María Latorre, la sumiller de aceites, nos presenta en este local la piedra angular sobre la que se basa su cocina: el aceite de oliva. Podemos hasta degustar las distintas variedades del oro líquido. El restaurante también cuenta con una pequeña tienda de aceites. Los platos recomendados y más logrados del lugar son la ensalada de bogavante con vinagreta de arbequino emulsionada a las finas hiervas; Pez de San Pedro, alcachofas, coquinas y salsa verde; Degustación de carrilladas: carrillada de ibérico, de novillo y ternera de la Sierra de Guadarrama o Helado de aceite y miel.
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