Un futuro prometedor
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Los trabajadores de la zona pueden decir que son afortunados al contar entre la oferta gastronómica del lugar un restaurante tan destacado como Aderezo. Puedo afirmar, sin temor a equivocarme, que da gusto comer en zonas alejadas del centro sin perder un ápice de calidad, tanto en el género como en la presentación de las comidas. Este sitio es una realidad palpable, pero sus mimbres sin duda le auguran una evolución que puede colocarle en niveles más altos en las referencias culinarias madrileñas. Esa perfecta base del local la han construido sus dueños con platos tan bien logrados como unas rabas de calamar estupendas o la lubina salvaje con crujiente de kilos. La carrillera de cerdo ibérico al vino tinto también aporta su parte al total. La carta de vinos es correcta, sin más. Las cuestiones a mejorar, sin duda bastantes, podrían comenzar por el servicio, que es bastante áspero y poco amigable. Nos gusta comer viendo una cara amiga, sin pasarse, pero que parezca que uno hace su trabajo disfrutando un poco.
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