Uno entre los destacados
——————————-
En la calle Alberto Alcocer encontramos el que probablemente sea uno de los mejores restaurantes de Madrid. En la línea que siguen muchos restauradores madrileños, con una especial atención a las materias primas que componen la carta y renovando, sin perder las raíces, las tradiciones de la cocina de esta tierra, Aldaba está posicionado entre los mejores por méritos propios. Sin duda las creaciones en la cocina de Yolanda Aizola, y la dirección de Luis Pereira tienen mucho que ver en la posición que mantienen en el siempre complicado panorama de la restauración de Madrid. Recientemente ampliado y redecorado, el marco ha mejorado sustancialmente y se encuentra a la altura de lo que comemos. El servicio, uno de los más destacados que conozco, y los vinos, que hacen las delicias de cualquier buen aficionado, completan un restaurante de cita obligada para los que tenemos por costumbre comer en condiciones. Entre los platos hay que destacar la ensalada de perdiz, unas croquetas de jamón y ternera insuperables o el guiso de ciervo. Los precios, más que razonables, oscilan desde los 50 a los 80 euros. Si encuentra algo mejor, compártalo conmigo. Sin duda será una labor complicada.
Tags: alberto alcocer, destacado, restaurante