Carnes de caza en Rascafría
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El Valle de Lozoya se encuentra en la sierra de Guadarrama, comprendido entre los Montes Carpetanos, la Sierra de Somosierra y parte de la Sierra de Ayllón. Se encuentra relativamente cerca de la capital, por lo que si uno no teme a los fríos invernales es muy recomendable para hacer una escapada… y no sólo por el paisaje. El valle está salpicado de restaurantes por los que merece la pena hacer nos kilómetros, y uno de ellos es El Candil. Situado en Rascafría, está regentado por Tomás Ollerso, que se encarga de la cocina, y Alicia García, cuya misión consiste en hacer placentera la comida a los clientes atendiendo la sala. La carta, que se modifica según la época del año en la que nos encontremos, está basada en carnes de caza y setas durante la temporada invernal y pescado fritos y unos estupendos adobos cuando el calor aprieta. Uno de los platos más destacables de la carta que nos ofrecen en invierno son los huevos de corral fritos con migas de setas, y también serían una buena elección los judiones de La Granja con matanza. Unos buenos postres completan un menú bastante respetable y ajustado en el precio. Por unos 35 podemos comer sin privarnos de nada. Lástima que la carta de vinos no esté a la altura de la media del restaurante, ya que para degustar algunas carnes de caza hace falta una oferta de caldos más abundante.
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